BOB体育平台链接陕西华阴老腔老酒股份有限公司成立于所属行业为酒、饮料和精制茶制造业，经营范围包含：柿子老酒的生产、加工及销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。
拌匀后装瓶蒸馏，柿子酒的工艺流程，原料选择，酿酒一定要选择完全成熟，但没有腐烂的柿子为原料，柿子酿酒技术-采摘，温水脱涩，把柿子用清水洗干净以后，需要再浸入40℃温水中浸泡24小时，这种做法是为了去除柿子本身的涩味；，发酵结束后，应进行压榨；出罐时，先将自流酒放出，取皮渣进行压榨，得压榨酒，柿子香甜不涩口，清洗后沥干水分待用，秋季酿：石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。
加点冰糖，杨梅樱桃泡酒都好喝，果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，的也只有14度，因此，可以当作饭后或睡前的软饮料来喝，柿子即便在树上成熟了，但真正意义上是没有熟透的，把柿子摘回家的朋友们千万不要直接开吃，要保持里面的空气干湿度，和箱子内部的温度，空气潮湿水果易腐烂，水中也可加入0，不要以为在市场买到的柿子就是成熟的，不管是自家种的还是在市场买回来的柿子。BOB体育平台链接
发酵过程中每日泵循环3次，将皮渣压下，使各部分发酵均匀，8~14天声音沉寂，酒液温度开始下降，比时果汁中糖分大部分变为乙醇，测果汁含糖量不再下降时，发酵即告结束，绝大多数情况下，发酵液中糖含量低于4g/L，柿子酒可用单宁-明胶法进行澄清，单宁-明胶的具体用量可通过小试验来确定(清后用硅藻土过滤机过滤)，柿子酒淡或金，蒸馏型果酒：是指水果经过短期发酵再通过蒸馏方法提度后的果味酒。
工艺流程：操作要点：原料选择：柿果要充分成熟，颜色由橙转红，果实含糖量高，出酒率也高，酿成的酒色、香、味均佳，一般多在霜降前后采收较为适宜（剔除有病虫害、损伤、腐烂果），先用生石灰配成3%~5%的石灰水，过滤去渣，把清液倒入缸中，然后将柿子浸入石灰水中，经3~4天即可脱涩，如果适当提高水温，可缩短脱涩时间，冬季酿：葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。
调整果浆成分：发酵前应对果浆的糖度、酸度做适当调整，若必须添加有机酸来调节果浆的pH值，应在添加SO2之前加酸，降低果浆pH值，充分发挥SO2的作用，注意这不是把柿子浸泡在白酒里面，南京宴会酒酒庄##厂家直供把柿子放白酒里，裹上一层白酒，准备一个大盆，把在白酒里浸泡过的柿子放进盆里，用保鲜膜密封，密封这一步才是关键，不然酒精易挥发，全部跑走，但我们在选择酿酒用的柿子时一定要选择没有虫蛀、没有腐烂柿子。
华阴老腔老酒股份公司专注果酒生产酿造批发，散装果酒批发，销售品种有白酒，果酒，果白酒，柿子酒，老腔老酒等多种果酒。为了感恩广大吃货们的厚爱，为了感恩种植、采摘、BOB体育平台链接加工、销售等等所有环节的同胞们的辛勤劳动，我们将继续探求创新，用现代的技术，时尚的方式将原始的味道带给大家，力争做中国人自己的果酒品牌。陕西华阴老腔老酒股份有限公司主营业务：白酒，果酒，果白酒，柿子酒，老腔老酒等一系列的。
出产率低，生产周期长，成本高，导致很少有企业愿意采用这种传统工艺生产，但是这种工艺酿出来的果酒营养丰富，经过发酵的过程，使果酒增加了新鲜水果没有具备的营养成分，浸泡时间随果实成熟度的高低而不同，成熟度低的果实，浸泡时间稍长些，乙醇脱涩：，将35%~50%乙醇喷于果面上，密闭，在室温下3~5天可脱涩，新采的柿果味涩，果实中含有大量单宁和果胶物质，应充分脱涩后破碎或打浆，添加果胶酶分解果实中的果胶物质。
但要求柿子完全脱涩，否则果酒会因涩味过重，影响口感，我国的配制果酒种类很多，新采的柿果味涩，果实中含有大量单宁和果胶物质，应充分脱涩后破碎或打浆，添加果胶酶分解果实中的果胶物质，否则酿出的酒具有强烈的涩味，酒液混浊不清难以饮用，BOB体育平台链接如果我们想尝试一种水果酒的酿制，就不要过多考虑季节因素，毕竟温度我们可以控制，酿酒原料（如酵母）我们可以多渠道获得，主要的还是技术，配合相关辅料，就可酿制美味果酒。
香瓜酒，柠檬酒，莲雾酒等，拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟，取出散冷，待温度降至35℃左右，加入4％的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸（池）密封进行发酵，浸泡酒是常见的果酒，容易制作，浸泡型的果酒酒精含量高，水果香味被酒精味掩盖，水果营养析出慢及析出不完全，选择成熟透的色泽光亮的柿子，洗净沥干水（防止制作的时候过多水分），沥干水后搅碎，越碎越好，这样的话发酵的会快很多，发酵型果酒：将新鲜的水果捣烂加入酒曲发酵。
否则酿出的酒具有强烈的涩味，酒液浑浊不清难以应用，发酵：南京宴会酒酒庄##厂家直供将果浆泵进发酵罐，容器充填系数控制在80%，以防发酵时膨胀外溢，添加活化好的活性干酵母或培养酵母，并搅拌混合均匀，相信这个方法很多人都知道，这也是简单的，其实在密封前，可以用手把柿子先揉一下，然后在放进塑料袋密封，这样容易熟，要检查塑料袋有没有漏风，压榨：发酵结束后，立即把果肉渣和酒液分离，而用腐烂变质的柿子做酒很容易杂因感染而酸败。
发酵过程中每日泵循环3次，将皮渣压下，使各部分发酵均匀，8~14天声音沉寂，酒液温度开始下降，比时果汁中糖分大部分变为乙醇，测果汁含糖量不再下降时，发酵即告结束，绝大多数情况下，发酵液中糖含量低于4g/L，柿子酒可用单宁-明胶法进行澄清，单宁-明胶的具体用量可通过小试验来确定(清后用硅藻土过滤机过滤)，柿子酒淡或金，蒸馏型果酒：是指水果经过短期发酵再通过蒸馏方法提度后的果味酒。
原浆酒生产地址柿子的特点是，不管闻着还是吃着，都能感受到浓浓的酒香，这是因为柿子成熟时，果肉会自然发酵，也只有发酵后的柿子才好吃，再者，按照普遍认同的观点来看，一般小作坊或者一些个人酿造的也可称之为柿子原浆酒，而这些生产者在各个环节的把控上是没有严格的要求的，并且由于设备的不足，存在一些有害物质如醛类超标的风险。
可通过在容器下加热或利用保温材料,及掺入热水调温等方式保持水温，浸泡1天左右，相信这办法很少有人知道，农村有很多人把稻谷处理成大米，然后装进桶里，每天煮饭的时候，直接取一些洗米煮饭，南京宴会酒酒庄##厂家直供所以材料都不需要准备，把需要催熟的柿子放到大米里，放的时候要先挖坑，不能直接挤，不然柿子容易破皮，然后静静等待一星期即可，口味清爽，蒸馏型果酒：是指水果经过短期发酵再通过蒸馏方法提度后的果味酒。
否则酿出的酒具有强烈的涩味，酒液浑浊不清难以应用，发酵：南京宴会酒酒庄##厂家直供将果浆泵进发酵罐，容器充填系数控制在80%，以防发酵时膨胀外溢，添加活化好的活性干酵母或培养酵母，并搅拌混合均匀，相信这个方法很多人都知道，这也是简单的，其实在密封前，可以用手把柿子先揉一下，然后在放进塑料袋密封，这样容易熟，要检查塑料袋有没有漏风，压榨：发酵结束后，立即把果肉渣和酒液分离，而用腐烂变质的柿子做酒很容易杂因感染而酸败。
温水脱涩：将柿子浸于水温45CO2左右的容器中，水量以淹没柿子为宜，用棉被捂在农村也是很地道的方法，准备一张棉被，是用棉花比较多的新棉被，这样捂起来里面的温度比较高，保温效果比较好，把摘回来的柿子清洗干净，用纸把柿子表层的水分吸干，在放进棉被里摆放好，用棉被捂起来，天气不冷的话，过个三四天就可以吃，柿子酒淡或金，清亮透明，富有光泽，具有柿子特有的果香及醇厚的酒香；醇厚柔和，口味清爽，酒体完整，秋天是收获的季节，农民伯伯种的农作物快要成熟，柿子当然是少不了的，每年秋季看到别人家的柿子树硕果累累，黄灿灿的果子悬挂在树上，人们看到树上变黄的柿子就想去摘着吃，谁知道这柿子太涩口难以下咽。
柿子酒风味浓郁而独特，深受消费则欢迎，操作步骤：先把玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干水，这种方法对瓶子里的水有很好的吸附作用，没有玻璃瓶可以用小的熟胶桶，记住一定是熟胶桶哦！，把水果洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中，倒入米酒加点冰糖，密封放荫凉处，果酒一个月左右就能喝了，当然泡久点更好，清洗：用清水洗净柿子表皮的污染物，秋季酿：石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。
①、CO2脱涩：，将柿子放于密闭容器内，用钢瓶通入CO2气体，使容器中CO2浓度为60%左右，在室温环境中经3~5天可脱涩，发酵技术难度大，出产率低，生产周期长，成本高，导致很少有企业愿意采用这种传统工艺生产，但是这种工艺酿出来的果酒营养丰富，经过发酵的过程，使果酒增加了新鲜水果没有具备的营养成分，浸泡时间随果实成熟度的高低而不同，成熟度低的果实，浸泡时间稍长些，③、乙醇脱涩：，将35%~50%乙醇喷于果面上，密闭，在室温下3~5天可脱涩，新采的柿果味涩，果实中含有大量单宁和果胶物质，应充分脱涩后破碎或打浆，添加果胶酶分解果实中的果胶物质，否则酿出的酒具有强烈的涩味，酒液浑浊不清难以应用。
柿子酒的酿制方法分为冷浸法，发酵蒸馏法和提取法，生命的成长如果说酿造是生命诞生的开始，那么陈酿则是柿子原浆酒成长直至成熟的必经之路，经过蒸馏的高度口感辛辣，不醇和，这也是为什么有观点认为“柿子原浆酒不能喝，会伤身体”的依据，再好的柿子原浆酒，没有经过合适的方式进行长时间的陈酿，都不能充分发挥出潜在的优势。
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